RECETA DE MERENGUITOS RELLENOS DE MANJAR

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Ingredientes

      Merenguitos

• 1/3 taza de claras a temperatura ambiente
•  ¾ taza de azúcar blanca
•  ½ cucharadita de esencia de vainilla Negrita
•  1 cucharadita de sal

      Manjar blanco

• 2 latas de leche evaporada
• 2 latas de leche condensada

Preparación

Hornearlos a fuego bien lento.

Merenguitos:
En el tazón de la batidora mezclar las claras con el azúcar usando un batidor de alambre. Aparte, llenar una olla con agua a un tercio de su nivel. Cuando el agua hierva, poner encima el tazón de la batidora a manera de baño María. Batir las claras constantemente hasta que estén calientes y quemen el dedo. Retirar del baño María, añadir la vainilla y la sal y batir con la batidora eléctrica de pie o de mano hasta que las claras estén firmes y brillosas y el tazón totalmente frío. Colocar el merengue en una manga de decoración con boquilla de estrella y formar los merenguitos sobre una lata con silpat o forrada con papel manteca. Llevar al horno recién encendido, no precalentado, a 150 °F (80 °C), por una hora y media o dos horas. Deben quedar blancos y sequitos. Retirar del horno y guardar en frascos herméticos hasta el momento de comerlos. Rellenar con manjar blanco antes de servir.

Manjar blanco:
En una olla de fondo grueso poner las leches y darles punto hasta que tengan la consistencia de manjar blanco espeso. Enfriar antes de rellenar los merenguitos.

FUENTE: http://www.diariamenteali.com/nota/receta_de_merenguitos_rellenos_de_manjar